チキンとオレンジのサラダ

材料

【4人分】

• かまぼこ（1本） 

• 鶏むね肉(100g) 

• サウザンドドレッシング(大さじ2)

• セロリ(少々) 

• オレンジ(1個) 

• トマト(少々) 

• 白ワイン(大さじ1)

作り方

• かまぼこは８mm位の幅にスライスし、オレンジは小房に分けて皮をむいておく。

• 鶏むね肉は白ワインで蒸し、さいておく。セロリは小口切りにする。

• 【２】をボールにいれ、ドレッシングで和える。

• 皿のまわりにかまぼことオレンジを交互に放射線状にならべ、中央に【３】を盛り、さいの目に切ったトマトをのせ、チャービルをのせる

ポイント

ほかの食材の食感にあわせて蒲鉾の厚みを工夫するのがポイント。
かまぼこの食感も厚みで変わります。このレシピではオレンジにあわせて蒲鉾を8mmと薄めに切っています。また、かまぼこは酸性のものに長時間ふれていると、ぷりっとした弾力がなくなり、コリコリとした食感に変わってしまいます。そのためオレンジなどと盛り付けるのは食べる直前がおすすめです。