大人もこどもも大好きなポテトサラダに板かまぼこを使います。プリっとした食感と旨味がいきて、なんどもなんども作ってしまう一皿です。鈴廣スタッフがかまぼこポテトサラダを知ってからは、ハムのかわりにかまぼこを使うことが増えました。

（2人分）
・板かまぼこ　   12mmの厚さに切ったものを6枚
・わさび漬け       大さじ1
・きゅうり　       1/4個
・セロリ               1/4個
・玉ねぎ　　       1/4個
・じゃがいも　 中2個
・マヨネーズ 　大さじ2~3

① 板かまぼこをを1.5cm角のさいの目に切る 。

② セロリときゅうりと玉ねぎはスライサーで薄く切る。玉ねぎは水で5分ほど晒して辛味をとる。

③ じゃがいもを茹でる。

④ ③で茹でたじゃがいもを熱いうちに木べらなどを用いてゴロゴロ食感が残る程度につぶして、粗熱をとる。

⑤ ①②④にマヨネーズとわさび漬けを加えて、さっくり和えたら完成。

鈴廣の板かまぼこを3切れ、お料理に使っていただくと、うれしいことがたくさんございます。

① 消化のいいタンパク質がたっぷり
板かまぼこ3切れ（12mmの厚さ）で、魚肉タンパクを8グラム以上取ることができます。また、かまぼこのタンパク質はゆで卵や鶏むね肉などに比べても消化吸収率が高く、胃腸にもやさしいのが特徴です。かまぼこの魚肉タンパクについての詳細はこちらのコラムもご覧ください。

② かまぼこの弾力で咀嚼アップ
板かまぼこのしなやかな弾力はしっかり噛むことを促します。咀嚼は脳の覚醒を促したり、唾液の分泌を増やしたりと良いこと尽くめです。

③ やさしい旨みで料理に奥行きを
鈴廣のかまぼこは自然発酵の調味料のみ。みりんや魚醤など発酵調味料で味付けしており、化学調味料等一切使っておりません。魚のやさしい旨みが料理のおいしさをググっと引き上げます。

鈴廣にはさまざまな板かまぼこがございますが、鈴廣オンラインショップでもご注文いただくことの多い「超特選蒲鉾 古今」「特上蒲鉾」「謹上蒲鉾」について、それぞれの特徴をご紹介します。

「超特選蒲鉾 古今」は、国家資格をもつかまぼこ職人が全て手作業でお作りします。手づくりでしか生み出せないしなやかな弾力ときめ細かな食感、滑らかなのど越しをお楽しみください。

「特上蒲鉾」は御影石の石臼で擂りあげた特別なすり身から作っています。魚のしっかりとした風味をお楽しみいただけます。

「謹上蒲鉾」はしやかな弾力を生む旬のグチをメインに、季節に応じてタイ類やタラ類の魚をブレンドしています。プリッとしっかりとした弾力が特徴で、お料理に加えると食感が楽しくなります。

板かまぼこ3種「超特選蒲鉾 古今」「特上蒲鉾」「謹上蒲鉾」を食べ比べすることができる「鈴廣の味くらべ詰合せ」もご用意しております。ご自宅に、大切な方の健康を願う贈り物にお役に立てれば幸いです。

Photos by Hiyori Ikai, Recipe by Hirozumi Ogawa, Written by Kaeko Liff