かまぼこのうざくサラダ

材料

【1人分】

A:

• かまぼこ（2切れ） 

• うなぎ（50g） 

• みょうが（少々） 

• きゅうり（1/2） 

• ゆず（少々）

B:

• だし汁(大さじ2)

• 醤油 (大さじ1) 

• わさび (小さじ1)

作り方

• うなぎの蒲焼きは一口大に切り、かまぼこも1cm幅の短冊に切る。

• 材料Aを混ぜ合わせたれを作る。

• みょうがは千切り、きゅうりはごく薄い輪切りにし、塩でかるくもんで水気を切る。

• 材料をボールに入れ、【２】のたれで和えて器に盛り、ゆずを添える。

※お好みで、合い挽き肉にかえたり、チーズやバジルを加えてもよい

ポイント

ほかの食材の食感にあわせて蒲鉾の厚みを工夫するのがポイント。
かまぼこの食感も厚みで変わります。このレシピでは穴子にあわせて蒲鉾を1cmに切っています。
また、かまぼこは酸性のものに長時間ふれていると、ぷりっとした弾力がなくなり、コリコリとした食感に変わってしまいます。そのため食べる直前にたれと和えましょ<>う。