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かまぼこマリネ

[1人分/143kcal]

材料

【2人分】

  • かまぼこ(2切れ) 

  • トマト(1個) 

  • きゅうり(1本) 

  • バジルペースト(大さじ1) 

  • オリーブオイル(大さじ2) 

  • ワインビネガー(小さじ1) 

  • 塩(少々) 

  • こしょう(少々) 

  • イタリアンパセリ(少々)

作り方

  • かまぼこを5mmの厚さに切り、更に4等分して三角形にする。

  • トマトは湯剥きし、串切りにして更に半分に切る。

  • きゅうりは、包丁で切れ目を入れるながら手でちぎる。

  • バジルペースト、オリーブオイル、ワインビネガーを混ぜ、塩、こしょうで味を整える。

  • 野菜と4を混ぜ、かまぼこと一緒に器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る

ポイント

野菜の食感にあわせて蒲鉾の厚みを工夫するのがポイント。
このレシピは和える野菜との相性から、5mmと薄めに切っております。
また、かまぼこは酸性のものに長時間ふれていると、ぷりっとした弾力から、コリコリとした食感に変わってしまいます。そのためビネガーなどのソースは食べる直前にかけることをお勧めします。

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