トマトの濃厚な甘みで、子どもも喜ぶトマト鍋。
今日はトマトや野菜をたっぷり入れた魚介との相性もとてもよい「ラタトゥイユおでん」を作ります。とろけるチーズを最後に加えたら、食卓に歓声があがるかも。
「おでんレシピ特集」では、定番のおでんレシピから、カレーおでんやすき焼きおでん、お茶漬けおでんなどを紹介します。鈴廣の「職人づくり おでん鍋」セットは15種類のおでん種をたっぷりと詰め合わせておりますので、いろんな味でお楽しみください。
鈴廣の「職人づくり おでん鍋」には15種類のおでん種とおでん出汁がついています。職人がおでん特製のすり身を作り、海老や穴子、とうもろこしや餅などを包み、香ばしく米油で揚げます。
鈴廣のおでんを作るポイントは煮込まないこと。「かにはんぺん」のふわふわ、「海老こがね」のぷりぷりなど、ひとつひとつのすり身の食感を楽しむためには、ぐつぐつ煮込まず、温めるだけで召し上がってください。
（4人前）
＜具材＞
・職人づくりおでん鍋（い）
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1片(スライス）
・なす 1本
・ズッキーニ 1/2本
・トマト 1/2個
・パプリカ 1/2個
・セロリ 1/3本
・パセリ ※お好みで
＜出汁＞
・トマト缶 50g
・コンソメ 10g
・オリーブオイル 少々
・水 600cc
① 野菜は大きめに、おでん種は食べやすい大きさに切る。
② 水、コンソメ、トマト缶を鍋に入れて沸騰させる。
③ 鍋に①で用意した野菜とオリーブオイルを入れて、ひと煮立ちさせる。
④ 野菜が柔らかくなり味が染みたら、職人づくりおでん種を入れる。
⑤ おでん種が温まったら完成。
※鈴廣のおでん種はぐつぐつ煮込まず、５分さっと温めるだけ。プリッとした食感が残ります。
「職人づくりおでん鍋」は冬一番の人気商品です。大人数でわいわい楽しめる4〜5人前と、少人数にもうれしい2〜3人前の2種類をご用意しています。簡単におでんができあがるので、忙しい日々を送っている方への贈り物にも喜ばれます。
Photos by Hiyori Ikai, Recipe by Hirozumi Ogawa, Written by Kaeko Liff
