今回作るのは「伊達巻天ぷら」。衣はサクッ、中はふんわりしっとり。伊達巻の甘みが揚げることで引き立ち、いつもの天ぷらとは違う、少し贅沢な一皿になります。おつまみにも、食卓のひと品にもぴったりです。
・伊達巻 1本
・小麦粉（薄力粉） 100g
・冷水 150ml
・揚げ油 適量
① 小麦粉に冷水を加えて、少しダマが残る程度、サックリと混ぜる。
② 伊達巻をお好みの厚さにカットし（12~15mmが推奨）、①にくぐらせる。
③ 170℃~180℃に熱した油で揚げて（1~2分が目安）、完成。
