「ぷちかま（チーズ）」は一口サイズのチーズ入りの焼きかまぼこ。魚のタラとグチを黄金比で配合することで、もっちりつるりとした食感に仕上げています。

チーズは、クリームチーズ、ゴーダ、パルメザン、エメンタールの4種をブレンド。クリームチーズを使うことでとろける柔らかさを表現し、ゴーダやパルメザンがかまぼこの旨みに負けないチーズの発酵の香りや旨味を担います。

アヒージョの香りづけにはにんにくが欠かせません。今回は辛味の強い唐辛子を用いましたが、ローズマリーやタイム、ローリエなどのハーブもアヒージョにはよく使われます。

※画像の「ぷちかま」は3/1以前のリニューアル前パッケージです。

（１人前）
・ぷちかま（チーズ）　2/3袋（6個）
・にんにく　　3〜4片
・マッシュルーム　3〜4個（ブラウンマッシュルームでも可）
・プチトマト　5〜6個
・唐辛子　1〜2本
・オリーブオイル　　大さじ5
・塩　　適量（なくても可）

① トマトはヘタをとり、ニンニクは皮を向き、マッシュルームは半分に切る

② 鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でふつふつとするまで火にかけたら、そこにぷちかま、トマト、マッシュルームを入れて火が通るまで煮る

③ 仕上げにパセリをちらして完成
※お好みで塩を入れて味を調整してください。

ワインに合わせることの多いアヒージョですが、ビールとも相性抜群。アヒージョのオイルをビールの発泡がすっきりと流してくれます。

箱根ビールであれば「小田原エール」がおすすめです。箱根富士丹沢山系の伏流水の雑味のないのど越しと、カラメル麦芽の芳醇な香りがアヒージョのガーリックとハーモニーを奏でます。

秋には「こゆるぎブラウン」も合わせてお試しください。オリジナル酵母で仕込んだコクのあるにごりが特徴です。リンゴなどのフルーツを思わせる華やかな香りと、美しい琥珀色が五感を楽しませてくれます。

Photos by Hiyori Ikai, Recipe by Hirozumi Ogawa, Written by Kaeko Liff