現在のページ

蒲パッチョ®

[ 1人分/294kcal ]

材料

【4人分】

  • かまぼこ(1本)

  • オリーブ油(少々)

  • 万能ねぎ(4~5本)

  • スライスチーズ(4枚)

  • 黒こしょう(少々)

A:

  • マヨネーズ(1/3カップ)

  • ねりわさび(小さじ1/2~1)

  • 白ワイン(大さじ1/2)

  • 薄口しょうゆ(小さじ1/2)

  • 塩(少々)

作り方

  • かまぼこは2~3mmの薄切り、万能ねぎは小口切り、チーズは手でちぎる。

  • Aの材料を混ぜる。

  • かまぼこを耐熱皿にきれいに並べ、オリーブ油をかける。

  • チーズをかまぼこの上に散らし、チーズがとける程度電子レンジであたためる。

  • 2をスプーンを使って、線を描くようにかける。

  • ねぎと黒こしょうをふりかける。お好みでピンクペッパーをかけてもよい。

ポイント

電子レンジでの加熱は短時間にすることがポイント。
かまぼこはお魚のタンパク質がぎゅっとつまった食べ物です。タンパク質は熱に弱く、かまぼこに熱をかけるとプリッとした弾力がなくなりがちです。チーズがとけたら、すぐに取り出してください。

また、ソースは食べる直前にかけるのがポイントです。かまぼこは酸性のものに長時間ふれると食感が変わります。

このレシピにおすすめの商品


ページ上部へもどる