かまぼこ生春巻

材料

【2人分】

• かまぼこ（赤1/4本） 

• ライスペーパー（3枚） 

• リーフレタス（3枚） 

• アスパラガス（1束）

• きゅうり（1/2本） 

• 塩（少々） 

• たれ（大さじ3）

作り方

• かまぼこをできるだけ薄く（2～3mm）スライスする。

• アスパラガスの袴を取り、塩少々を入れてゆでる。

• きゅうりは、板ずりしてから斜め輪切りにして千切りにする。

• ライスペーパーをもどす。

• ライスペーパーの手前にかまぼこを横に4枚ずらしながら並べ、リーフレタス、きゅうり、アスパラガスの順でのせて手前から巻き、両端を折り込んで最後まで巻く。

• 斜めに半分に切り、ハーブ等を飾りながら器に盛り付ける。

• たれは、こゆるぎ屋の無添加ドレッシング（和風南蛮）がよく合います。

ポイント

チリソースは食べる直前にかけるのがポイント。
かまぼこは酸性のものに長時間ふれていると、ぷりっとした弾力がなくなり、コリコリとした食感に変わってしまいます。そのためチリソースは予めかけずに、食べるときにつけることをお勧めします。