菜の花のごま和え

材料

【2人分】

• かまぼこ（1/2本） 

• 菜の花（1把） 

• 白すりごま（大さじ2）

Ａ：

• 醤油（小さじ1） 

• 砂糖（小さじ2） 

• 酒（小さじ1） 

• みりん（小さじ1）

作り方

• かまぼこは5mm幅に切り、さらに5mm幅の短冊に切る。

• 菜の花は、根元を切り落として3～4cmに切り、さっとゆでる。

• すりごまにAの調味料を混ぜて、たれを作る。（市販のごま和えの素を使っても可）

• ボールに1～3を入れてよく和え、小鉢に盛る。

ポイント

かまぼこの食感は厚みで変わります。
このレシピでは菜の花の太さにあわせて蒲鉾を5mmの短冊に切りました。
また、かまぼこは酸性のものに長時間ふれていると、ぷりっとした弾力がなくなり、コリコリとした食感に変わってしまいます。そのため、たれは食べる直前にかけることをお勧めします。