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菜の花のごま和え

[1人分/74kcal]

材料

【2人分】

  • かまぼこ(1/2本) 

  • 菜の花(1把) 

  • 白すりごま(大さじ2)

  • A:

  • 醤油(小さじ1) 

  • 砂糖(小さじ2) 

  • 酒(小さじ1) 

  • みりん(小さじ1)

作り方

  • かまぼこは5mm幅に切り、さらに5mm幅の短冊に切る。

  • 菜の花は、根元を切り落として3~4cmに切り、さっとゆでる。

  • すりごまにAの調味料を混ぜて、たれを作る。(市販のごま和えの素を使っても可)

  • ボールに1~3を入れてよく和え、小鉢に盛る。

ポイント

かまぼこの食感は厚みで変わります。
このレシピでは菜の花の太さにあわせて蒲鉾を5mmの短冊に切りました。
また、かまぼこは酸性のものに長時間ふれていると、ぷりっとした弾力がなくなり、コリコリとした食感に変わってしまいます。そのため、たれは食べる直前にかけることをお勧めします。

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