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お雑煮

 

材料

【4人分】

  • 鶏もも肉(1/2枚)

  • 菜の花(1/4わ)

  • 人参(1/2本)

  • 里芋(4個)

  • かまぼこ(赤1/4本)

  • 柚子の皮(少々)

  • かつお節と昆布のだし汁(約4カップ)

  • 角餅(4~8個)

  • 塩、酒(少々)

  • 薄口醤油(少々)

作り方

  • 鶏肉は、一口大に切り、塩をして網で軽く焼いた後、熱湯でさっとゆでてざるに上げる

  • 菜の花は、熱湯でさっとゆで、水にとり水気を絞って3cmに揃える。人参、里芋は、飾り包丁を入れ、ゆでておく。

  • かまぼこは、うさぎの形にする。柚子の皮は、削いで三角形に切る。

  • 餅を焼く。

  • だし汁を中火にかけ、塩、酒、薄口醤油を入れる。

  • 器に具材を盛り、5を注ぎ柚子をのせる。

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