お雑煮

材料

【４人分】

• 鶏もも肉（1/2枚）

• 菜の花（1/4わ）

• 人参（1/2本）

• 里芋（4個）

• かまぼこ（赤1/4本）

• 柚子の皮（少々）

• かつお節と昆布のだし汁（約4カップ）

• 角餅（4～8個）

• 塩、酒（少々）

• 薄口醤油（少々)

作り方

• 鶏肉は、一口大に切り、塩をして網で軽く焼いた後、熱湯でさっとゆでてざるに上げる

• 菜の花は、熱湯でさっとゆで、水にとり水気を絞って3cmに揃える。人参、里芋は、飾り包丁を入れ、ゆでておく。

• かまぼこは、うさぎの形にする。柚子の皮は、削いで三角形に切る。

• 餅を焼く。

• だし汁を中火にかけ、塩、酒、薄口醤油を入れる。

• 器に具材を盛り、5を注ぎ柚子をのせる。