お雑煮

材料
【4人分】
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鶏もも肉(1/2枚)
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菜の花(1/4わ)
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人参(1/2本)
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里芋(4個)
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かまぼこ(赤1/4本)
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柚子の皮(少々)
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かつお節と昆布のだし汁(約4カップ)
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角餅(4~8個)
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塩、酒(少々)
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薄口醤油(少々)
作り方
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鶏肉は、一口大に切り、塩をして網で軽く焼いた後、熱湯でさっとゆでてざるに上げる
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菜の花は、熱湯でさっとゆで、水にとり水気を絞って3cmに揃える。人参、里芋は、飾り包丁を入れ、ゆでておく。
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かまぼこは、うさぎの形にする。柚子の皮は、削いで三角形に切る。
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餅を焼く。
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だし汁を中火にかけ、塩、酒、薄口醤油を入れる。
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器に具材を盛り、5を注ぎ柚子をのせる。