トマトとかまぼこの冷たいパスタ

材料

【4人分】

• カッペリーニ（160g）

• 塩（適宜）

• かまぼこ（４切れ）

• プチトマト（16個）

• パセリ(みじん切り) （適宜）

• 塩（小さじ2/3）

• エキストラバージンオイル（大さじ２）

A

• ［にんにく(みじん切り)（小さじ１）

• 塩・こしょう(各少々)

• エキストラバージンオイル（大さじ２）

• バルサミコ酢 (小さじ２)］

作り方

• プチトマトは4等分に切る。

• Aの材料を混ぜてマリネ液を作り、1のトマトを和えて冷蔵庫で冷やす。

• たっぷりの湯（水1リットルに塩小さじ２）でカッペリーニをゆでて、氷水に入れてさまし、水気を十分に切る。1にパセリと塩、1.5cm角に切ったかまぼこを混ぜ、オリーブオイルで和え、器に盛って2のマリネをのせる。