かまぼこ粥

材料

【4人分】

• 米（2カップ）

• かまぼこ（1本）

• ほうれん草（4本）

• かぶの葉（4本）

• 三つ葉（少々）

• 塩（小さじ2）

作り方

• 米は洗ってざるに上げ、30分おく。

• 1を1ℓ強の水で炊飯器にて炊く。お好みで、酒10㏄を入れてもよい。（土鍋か、厚手の鍋で炊いてもよい。）

• ほうれん草とかぶの葉は、一緒に茹で、水にさらしてから水分をしぼる。

• 3と三つ葉を刻む。5かまぼこを1㎝幅に切り、サイコロ状に切る。

• 炊き上がった米の中に、4 ・5と塩を入れて軽く混ぜ、味を整える。

※お好みで、かぶを茹でて添えたり、水100㏄に片栗粉少々をとき、出来上がりに混ぜると、とろみが付き、より一層体が温まります

ポイント

かまぼこをごはんと一緒に煮込まないのがポイントです。
かまぼこはお魚のタンパク質がぎゅっとつまった食べ物です。タンパク質は熱に弱く、かまぼこに熱をかけるとプリッとした弾力から、コリコリとした食感に変わってしまいます。でき上がったお粥の上にのせるだけをおすすめしています。