夏は暑さで胃腸の機能が低下することで、食事量が減ったり、さっぱりした麺料理に偏りやすいといわれています。
特に不足しがちなのがタンパク質。内臓や筋肉、免疫細胞の材料となるタンパク質が十分にとれないと、体力低下や夏バテへと体調を崩しやすくなります。
そこでさっと加えていただきたいのがかまぼこです。

かまぼこの利点① かまぼこ１本に白身魚が約7匹。高タンパク質
かまぼこ1本には約7匹の白身魚を使っており、タンパク質が豊富。一食に3切れ*とれば、8グラム以上のタンパク質を摂ることができます。
＊注釈：「謹上蒲鉾」や「特上蒲鉾」1本を10等分にした場合

かまぼこの利点② ゆで玉子や鶏むね肉より高い消化吸収率
さらに最近の研究で明らかになったのは、かまぼこのタンパク質の消化吸収性の高さです。タンパク質がどれだけ体内で消化吸収されるかを示す「DIAAS（消化性必須アミノ酸スコア）」で全乳やゆで玉子、鶏むね肉よりも高い、1.28という数値が出ました。
暑い夏、胃腸が疲れた日にも消化しやすいかまぼこを、自信をもっておすすめいたします。

かまぼこの利点③ 低脂質。さっぱりで食べやすい
板かまぼこは100g中、脂質が0.9gと低いのもうれしいところです。さっぱりとした味わいとみずみずしい喉越しで、暑い日にも食が進みます。

（1人分）
・謹上蒲鉾 　　　　　1/2本
・オクラ　　　 　　　3〜4本
・梅干し　　　　　　 1個
・大葉　　　　 　　　3〜4枚
・ミョウガ・ごま 　　適量
・万能つゆ　　 　　　大さじ2
・水　　　　　　　 　1カップ（万能つゆの7倍）

① 梅干しを粗めにたたく。

② かまぼこを角切りにする。かまぼこをまず12mm～15mmの厚さに切り、さらに1枚を6分割に切るとコロコロとした角かまぼこになります。

③ 万能つゆと水を合わせる。

④ そうめんを茹でる。
※茹でたら流水でぬめりをとり、最後に氷水でしめるとコシが出ます。しっかり水気を切るのがポイントです。

⑤ そうめんの上に、かまぼこやオクラ、梅干しなどの薬味をすべて盛り付ける。食べる直前に③をかける。

今回のレシピに使った「謹上蒲鉾」は白身魚本来のぷりっとした弾力を味わうことのできる板かまぼこです。しなやかな弾力を生む旬のグチをメインに、季節に応じてタイ類やタラ類の魚をブレンドしています。魚醤や本みりんなどの自然発酵調味料で味付けしておりますので、白身魚本来の味わいをお楽しみください。

楽々おかずセット（い）には「謹上蒲鉾」、海老や青のり入りの揚げかまぼこ「あげかま」や一口かまぼこの「ぷちかま チーズ」を取り合わせました。調理いらずで、ぱっと食卓に出せるかまぼこを夏のお供にどうぞ。