かまぼこ弁当シリーズでは、定番メニューを中心に、気軽においしくお魚たんぱくを取り入れられるレシピを紹介しています。
本日のおかずは、ごはんがすすむ「『えびボール』のミートボール」です。
プリプリの海老を練りこんだ揚げかまぼこを、甘辛く煮たてました。小さなお子様にも好まれる味付けで、お魚をぱくぱく食べてくれる嬉しいレシピです。
「えびボール」は上質なすりみにむき海老を混ぜて、米油で香ばしく揚げました。海老のぷりっとした食感とソフトなすり身のマリアージュを楽しめます。
・えびボール 1袋（3個）
・醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
① 醤油、砂糖、みりんを火にかける
② ①が煮立ったらえびボールを入れて、タレを絡める
③ お弁当につめたらできあがり
お子様のお弁当に人気なかまぼこをほかにもご紹介します。かまぼこは１本に７匹のお魚を使ったお魚たんぱくの塊です。お弁当のお魚料理としてかまぼこをご活用ください。
「海のすふれ」は、海老や白身魚のすり身と卵を泡立てて焼いた、ふわふわの玉子焼きです。ほんのり甘く、小さいお子様も食べやすい一品です。
「シーセージ」は、白身魚を使った粗挽きソーセージです。さまざまな食感のすり身を混ぜ合わせ、ジューシーで肉肉しいソーセージに仕上げました。羊腸を使った皮は焼くとパリッと弾けます。
Photos by Hiyori Ikai, Recipe by Hirozumi Ogawa, Written by Kaeko Liff
