そこで頼りになるのが日本の伝統食「かまぼこ」。1本に7尾分の良質の魚肉たんぱくが含まれ、健康を維持する必須アミノ酸や、不足しがちなミネラルなどの栄養素も豊富です。それ自体が淡白な味だから、野菜と組み合わせたり、肉の代わりにと料理アレンジも簡単。
かまぼこがよりおいしくなるアイデアを、ご紹介します。

運動不足でカラダの循環が悪くなりがちな今、たんぱく質が豊富なかまぼこと同じぐらい積極的に食べたいのが、アボカドです。
食物繊維が多くビタミンEが豊富なので、細胞の新陳代謝を促し、肌荒れなどを改善する効果が期待できます。

さらに大葉とレモンを加えれば、爽やかな香りと酸味が食べやすく仕上げてくれます。すべての素材が健康な体をつくってくれる簡単サラダです。

※画像の「かをり巻」は3/1以前のリニューアル前パッケージです。

今回使用した商品：鈴廣　しそかをり巻
すり身をしそで巻いて軽く油に通しています。
しその葉の香りと白身魚が相性抜群。そのままでも、ついつい箸もお酒もすすむおつまみの定番です。

１． アボカドはスプーンでくり抜く。オリーブは半分に切る。レモンはくし切りし、しそかをり巻きかまぼこは斜め半分に切る。大葉はざく切りする。

２．ボウルに１とオリーブオイル、塩、レモン汁を加え混ぜる。
３．皿に盛り、くるみをふる。

料理監修：恵比寿「小川酒店」
から揚げやポテサラなど、お馴染みの総菜にひと工夫した料理と気軽なお酒が並ぶ、女性一人でもふらっと寄れる恵比寿の小さな酒場。「小川商店」店主の小川弘純さんは、食空間やアイテムのデザインなど、食にまつわるさまざまなものを具現化するプロデューサーでもある。

小川酒店
東京都渋谷区東3－25－3　ライオンズプラザ恵比寿１F　03（3407）4867　営業時間などはお問い合わせください。

Instagram 　https://www.instagram.com/ogawasaketen/?hl=ja

photographs by Hiyori Ikai / text by Saori Bada