かまぼことチーズは王道の組合せ。
今回はちょっとした工夫を凝らして、3つの食感を楽しめるレシピにしました。
かまぼこはしっかりとした歯ごたえを味わうために分厚く切って、チーズは香ばしくてカリカリな部分とトロリととけた部分が残るように焼きます。
ワインにも、ビールにも、日本酒にも。豪快にばくっと召し上がってください。
・「謹上蒲鉾」（白） 12mm〜15mmの厚さのものを1切れ
・明太子 小さじ１
・とろけるチーズ 30g～50g
・小ねぎ 適量
①「謹上蒲鉾」を12mmから15mmの厚さに切る。
②トースターにアルミホイルや鉄板を敷き、①にチーズをたっぷりとかけて焼く。500W（180℃）で5分ほど、チーズがカリカリになるまで焼く。
③明太子と小ねぎをのせる。
「謹上蒲鉾」は白身魚本来のぷりっとした弾力を味わうことのできる板かまぼこです。天然素材のみを使用し、でんぷん粉さえも使いません。しなやかな弾力を生む旬のグチをメインに、季節に応じてタイ類やタラ類の魚をブレンドしています。化学調味料や香料などももちろん使わず、白身魚の本来の味わいをゆっくりお楽しみください。
ご自宅にも、ギフトにも「謹上晩酌セット」がおすすめです。今回使用した「謹上蒲鉾」にわさび漬けや塩辛、鈴廣が箱根百年水で仕込んだ「箱根ビール」などを詰め合わせております。至福の時間のお供にどうぞ。
Photos by Hiyori Ikai, Recipe by Hirozumi Ogawa, Written by Kaeko Liff
