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魚肉たんぱく研究所 

お魚のいのちを最大限に引き出すために

お魚のいのちをお届けする。そのいのちの不思議を研究するのも、私たちの仕事です。

「なぜ、あそこの海のお魚は滑らかなのだろう」
「このお魚は温度を一度高めたら、弾力を発揮した」

お魚のいのちを最大限に引き出すため、海の状態、魚の肉質、作り方を探求しています。

また、今まで使われてこなかった魚の骨や皮、脂を使う開発を行なっています。 
例えば、魚のアラから有機肥料「うみからだいち」を生み出しました。

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