夏は暑さで胃腸の機能が低下することで、食事量が減ったり、さっぱりした麺料理に偏りやすいといわれています。
特に不足しがちなのがタンパク質。内臓や筋肉、免疫細胞の材料となるタンパク質が十分にとれないと、体力低下や夏バテへと体調を崩しやすくなります。
そこでさっと加えていただきたいのがかまぼこです。
かまぼこの利点① かまぼこ１本に白身魚が約7匹。高タンパク質
かまぼこ1本には約7匹の白身魚を使っており、タンパク質が豊富。一食に3切れ*とれば、8グラム以上のタンパク質を摂ることができます。
＊注釈：「謹上蒲鉾」や「特上蒲鉾」1本を10等分にした場合
かまぼこの利点② ゆで玉子や鶏むね肉より高い消化吸収率
さらに最近の研究で明らかになったのは、かまぼこのタンパク質の消化吸収性の高さです。タンパク質がどれだけ体内で消化吸収されるかを示す「DIAAS（消化性必須アミノ酸スコア）」で全乳やゆで玉子、鶏むね肉よりも高い、1.28という数値が出ました。
暑い夏、胃腸が疲れた日にも消化しやすいかまぼこを、自信をもっておすすめいたします。
かまぼこの利点③ 低脂質。さっぱりで食べやすい
板かまぼこは100g中、脂質が0.9gと低いのもうれしいところです。さっぱりとした味わいとみずみずしい喉越しで、暑い日にも食が進みます。
（1人分）
・謹上蒲鉾 15mm〜20mmの厚さを2枚
・蕎麦（乾麺） 100g
・山芋 1/2本（120g）
・カイワレ大根 お好みで
・万能つゆ 小さじ1
・万能つゆ（めんつゆ用） 大さじ3
・水 1.5カップ
① 謹上蒲鉾を15mm〜20mmの厚めに切り、さらに半分にする。
② 山芋をすり、万能つゆ小さじ1を混ぜる。
③ 蕎麦を茹でる。
※茹でたら流水でぬめりをとり、最後に氷水でしめるとコシが出ます。しっかり水気を切るのがポイントです。
④ 万能つゆ大さじ3と水を合わせる。
⑤ 器に蕎麦を盛り、④のめんつゆをかける。
⑥ 山芋、かまぼこ、カイワレ大根を添えて完成。
今回のレシピに使った「謹上蒲鉾」は白身魚本来のぷりっとした弾力を味わうことのできる板かまぼこです。しなやかな弾力を生む旬のグチをメインに、季節に応じてタイ類やタラ類の魚をブレンドしています。魚醤や本みりんなどの自然発酵調味料で味付けしておりますので、白身魚本来の味わいをお楽しみください。
楽々おかずセット（い）には「謹上蒲鉾」、海老や青のり入りの揚げかまぼこ「あげかま」や一口かまぼこの「ぷちかま チーズ」を取り合わせました。調理いらずで、ぱっと食卓に出せるかまぼこを夏のお供にどうぞ。
