「こゆるぎ屋」は生粋の小田原生まれ、小田原育ち。 小田原近辺の海岸は、昔、「こゆるぎの浜」と呼ばれていました。「小余綾」と書きます。 |
旬の時季しかつくれない、期間限定のお品。職人の技で、最高の干物になります。
小田原の港では、初夏の訪れの魚として”伊佐木”が揚がります。こゆるぎ屋では、脂ののった食べ頃の大きさで特に鮮度のよい伊佐木を選び、魚の大きさや厚みで塩を加減しながら、丁寧につくりあげました。 ■販売期間:5月〜6月末 |
花鯛は、晩春から夏にかけてが旬です。程よく脂の乗った成魚を魚の大きさや厚みで塩を加減しながら丁寧につくりあげました。 ■販売期間:6月〜8月末 |
※原料の関係上、ご注文からお届けまで日数を頂戴する場合がございます。
※原料の魚種の期間は目安でございます。
|
||||