01

箱根の大自然に育まれた名水
「箱根百年水」を使用

かまぼこの老舗がどうしてビール？そのわけは「水」にあります。
おいしいビールづくりには「おいしい水」が欠かせません。
小田原には箱根・丹沢の大自然でじっくりと育まれた伏流水「箱根百年水」があります。この水は鉄分をまったく含まず、カルシウムやマグネシウムをほど良く含んだ、とてもまろやかで上質な水です。
もともと、かまぼこづくりに使用していたこの水を、かまぼこ同様おいしい水が欠かせないクラフトビールというジャンルに取り入れたのです。箱根ビールはこの名水があればこそ生まれたビールなのです。

02

厳選した麦芽とホップを
独自調合

ホップと麦芽は、ビールのテイストを決定する大きな要素です。
ビール独特の香味をつくるホップは、ピルスナー発祥の地・チェコのザーツ産アロマホップを用い、豊かな味わいと香りをつくる麦芽は、オーストラリア、イギリス、ドイツから直輸入された厳選素材のみを使用しています。
そして、大切に思うことは、ビール職人が試行錯誤の末辿り着いた和食を意識した鈴廣独自のクラフトビールです。食事に寄り添うそれぞれのビールの味わいに合わせて独自調合しています。

03

職人の美味しい
ビール造りへの追求

清潔な環境で、良い麦汁と良い酵母を準備し、良いタイミングで良い発酵を促す。温度管理なども徹底しきちんと発酵させることで、香りも強すぎず、オフフレーバーのない澄んだ味わいが生まれます。
そういう丁寧なつくりをひとつずつ心がけることで、自然と個性が生まれる。お客様のおいしいという評価は、そのあとからついてくるものだと感じます。

04

かまぼこの里にある
醸造所で毎日製造

箱根ビールは「鈴廣かまぼこの里」の醸造所で毎日造られています。仕上がり具合を毎日チェックし、最高の味のときに売り場や飲食店に届けられます。だからいつもとびきり新鮮！本当においしいビールをお客様にご提供することができるのです。