社員インタビュー森航祐 | 鈴廣かまぼこ

プロフィール森航祐

所属	製造部ライン製造課
職種	製造
卒業年	2021年
卒業学部	近畿大学農学部水産学科

入社理由・やりがい

鈴廣との出会いは、大学時代にかまぼこの里を訪れた時でした。
その後、食品業界を軸に地元に近いエリアで就職活動を進める中、合同説明会で改めて鈴廣に出会い、インターンシップに参加しました。人事や先輩社員の方の人柄に惹かれ、入社を決めました。

現在は、製造部のライン製造課で揚げかまぼこ製造を担当しています。揚げかまぼこは鈴廣の中でも売れ筋の商品で、大変やりがいを感じます。鈴廣の製造職の社員は、年末に販売業務に携わることがあります。直接お客様と会話ができる貴重な機会です。店頭で「おいしい」というお声を直接いただき、笑顔で喜んでいただけると、製造現場に戻った際のモチベーションになります。

現在の挑戦

「お魚たんぱくで世界を健やかに」というミッションを実践する上で、私の役割は安心安全で美味しい商品をお客様にお届けすることはもちろん、それだけでなく生産ロスを減らし、貴重なお魚たんぱくを余すことなくお客様にお届けすることも大きな使命だと思っています。生産ロスの一つが、かまぼこの形状不良です。形状不良が生まれないよう、すり身の質に合わせて水分量や調理時間などを機械で調整しています。このような微妙な変化の調整には、データの蓄積や分析が欠かせません。そのために、製造部内にあるスマートファクトリー推進課と連携し、今まで手書きで蓄積が難しかった現場の貴重なデータをデジタル化することでデータの再確認・考察を行い、生産性向上を実現しています。今後はさらにスマートファクトリー推進課と共に業務改善を試み、より高品質でロスの少ない製造環境を目指します。