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かまぼこ ひなずし

[ 1人分/148kcal ]

材料

【6人分】

    • かまぼこ(1本)

    • 昆布(5㎝)

    • 米(1合)

    • 人参(30g) ■油あげ(1/3枚)

    A:

    • 醤油(大さじ1/2) 

    • みりん(大さじ1/2) 

    • 砂糖(大さじ1/2)

    合わせ酢:

    • 酢(25㏄) 

    • 砂糖(大さじ1) 

    • 酒(大さじ1/2)

    作り方

    • 人参と油あげを千切りにし、Aで汁がなくなるまで弱火で煮る。

    • こぶだしでご飯をかために炊き、炊き上がったら合わせ酢を手早く混ぜる。それに1を合わせ、きりごま(煎ったごまを包丁で刻んだもの)を加える。

    • かまぼこを5~7㎜の厚さに切り、底の真ん中に切り込みをいれて、袋状にする。

    • いなり寿司の要領で、かまぼこの中に2を詰める

    ポイント

    冷ましたすし飯を入れるのがポイントです。
    かまぼこはお魚のタンパク質がぎゅっとつまった食べ物です。タンパク質は熱に弱く、かまぼこに熱をかけるとプリッとした弾力がなくなりがちです。しっかり冷めたすし飯をかまぼこに詰めることをおすすめします。

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