「こゆるぎ屋」は生粋の小田原生まれ、小田原育ち。 地の素材にこだわり、技にこだわり、味にこだわった 干物やうまいものをおつくりしております。 「こゆるぎ」とは「小余綾」と書き、 大磯より二宮までの西海岸を 「こゆるぎの里」と称していたことから名づけられたものです。 海のこゆるぎがきらきら輝くように、海と山に恵まれた地ならではの干物、 うまいものが皆様の安らぎの糧になれば幸いでございます。
	天日塩を魚の大きさに合わせて 一枚ずつ手でふった、昔から伝わる小田原づくり。
	薄塩でじっくりと仕上げた 小田原ならではの干物の逸品。 まろやかな魚の風味が活きています。
	味噌も酒粕も、じっくり寝かせた天然熟成。 塩はミネラル分たっぷりの天日塩。 だから、素材のいのちが活きています。