しんじょとは、やさしくのばした魚のすりみを蒸す、あるいは茹でたもの。鈴廣の「浜の月」は新鮮なグチのみを使い、
職人が一枚一枚「浜の月」ならではの、つるっとした食感です。
昔ながらの手どりの方法で、なめらかな口あたりが特徴です。
わざび醤油や、椀種としてお召し上がりください。
- 原材料
- 魚肉、卵白、砂糖、昆布だし、みりん、清酒、食塩、
魚介エキス（えびを含む） - 価格
- 1枚380円（税込）、5枚篭入2,200円（税込）
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良質の魚を活かしツルンとしたのど越しが特徴です。
おさしみ風にお召し上がりください。
- 原材料
- 魚肉、卵白、砂糖、昆布だし、みりん、
清酒、食塩、魚介エキス（えびを含む） - 内容量
- 5枚入
- 価格
- 1,300円（税込）
- ご購入について
-
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「浜の月」は鈴廣が生み出した、新しきかまぼこでございます。
かまぼこの素材である、高級魚のグチ、塩、卵白、そして箱根小田原のお水をつかって、板かまぼことはまた違う、新しき食感を作り出しました。
「浜の月」の名前のとおり、つるりと、のどにすべっていくようななめらかさが心地よい一品です。
冷やしてつるりとお刺身のように召し上がっていただくか、
昆布出汁で軽く温めてお椀料理の具材としてお使いください。
意匠は浜辺の海に映る月。
夜の波間にゆらりゆらりと揺れる月の姿は立ち去り難い美しさ。
この月の感動は新しきつるりとしたかまぼこの味と申しても過言ではないかと、
あえて浜の月と名づけ、意匠も月を型取りました。
