かまぼこフェスタ2006

ＬＯＨＡＳ時代を迎え、フードビジネスは変革しつつあります。
我々は、「海のタンパク質を蒲鉾以外の形で世に送り出したい。」との思いのもと、２つの新基軸を打ちたてました。「高齢化を背景に拡大する健康食品市場」と「魚資源の有効利用」とい両面から魚肉ペプチド開発。「魚を簡便に食したいといニーズの高まり」に対してフィッシュケーキを開発しました。
魚肉ペプチドは蒲鉾の製造技術を応用した世界初の食品素材化です。魚を有効活用する新ビジネスと位置づけ、健康食品市場に参入します。フィッシュケーキは、魚の調理が苦手な世代にも、簡便に自然な食味を味わっていただけるスローなファーストフードとして多店舗展開をしていきます。魚肉ペプチド、フィッシュケーキ、そして蒲鉾によって人々の健康に役立てる事と、魚利用場面を広げられる事に大きな誇りとやりがいを感じております。このセミナーを通じて、次世代を担う大学生の皆様に、魚の持つ力の素晴らしさ、魚フードビジネスの可能性と将来性に気づいていただければ幸いです。

鈴廣かまぼこ（株）
代表取締役社長鈴木博晶

ＬＯＨＡＳ時代の成長ビジネスとは・・・
商業開発研究所レゾンの所長でマーケティングコンサルタントの西川りゅうじん氏をお迎えし、「これからの成長産業」をテーマにトークショーを開催。様々な産業がひしめく昨今、これからの注目すべく産業とは？聞き手は鈴廣のトップ。鈴木博晶社長＆鈴木悌介副社長。
特別ゲストをお迎えして・・・
環境ライフスタイルマガジン「ソトコト」の編集長小黒一三氏をゲストコメンテーターとしてお迎えいたします。小黒氏はスローフード、スローライフ、ロハスなどのライフスタイルをいち早く日本に紹介し、雑誌等のメディアを通じて、新たな価値観の提案をしています。

西川りゅうじん氏

「ソトコト」編集長
小黒一三氏

フィッシュペプチドプロダクツ魚肉には抗酸化や血圧上昇抑制など優れた機能があることが次々と実証されつつあります。その優れた機能を新技術で製品化しました。
詳細をパネル展示説明します。あなたも体感してみませんか。

フィッシュケーキって何？
新鮮なお魚の身と旬の野菜や魚介類でつくった新感覚フード。フィッシュケーキを使ったオリジナル料理を紹介します。

創作　かまぼこサラダ感覚

「かまぼこ」と「いろいろな素材」をアレ
ンジすると、サラダ感覚で楽しめます。
どの食材・ドレッシングが合うかな。

	金のすず賞　「ひるね」
小さな美術展かまぼこ板を捨ててしまうなんてもったいない。そんな小さな思いが始まりで現在は大きな美術展に。昨年はメセナアワードも受賞しました。今回は12回展の入選作品を展示します。どうぞご鑑賞ください。