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トマトとかまぼこの冷たいパスタ

材料

【4人分】

  • カッペリーニ(160g)

  • 塩(適宜)

  • かまぼこ(4切れ)

  • プチトマト(16個)

  • パセリ(みじん切り) (適宜)

  • 塩(小さじ2/3)

  • エキストラバージンオイル(大さじ2)

A

  • [にんにく(みじん切り)(小さじ1)

  • 塩・こしょう(各少々)

  • エキストラバージンオイル(大さじ2)

  • バルサミコ酢 (小さじ2)]

作り方

  • プチトマトは4等分に切る。

  • Aの材料を混ぜてマリネ液を作り、1のトマトを和えて冷蔵庫で冷やす。

  • たっぷりの湯(水1リットルに塩小さじ2)でカッペリーニをゆでて、氷水に入れてさまし、水気を十分に切る。1にパセリと塩、1.5cm角に切ったかまぼこを混ぜ、オリーブオイルで和え、器に盛って2のマリネをのせる。

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