小田原のかまぼこは主にシログチを使います。
一般的にはイシモチと呼ばれます。頭に一対の碁石状の
大きな耳石を持っているため、この名がつきました。
産卵期になると大きなウキブクロを使って音を出します。
大群で一斉に音を発すると「ブツブツ」「グーグー」と
愚痴をこぼしているように聞こえるので、「グチ」と
呼ばれるようになりました。