カマスの名は「噛ます」からきているといわれます。頭が長く、
歯が鋭くとがり、貧食性でどう猛なのが特徴です。泳ぎが速く、
最高スピードが時速１５０kmにも達するいわれています。

干物に適しており、特に小田原では土地の名産として盛んに作
られ、「小田原のカマス」として古くから親しまれています。