水深２０〜５０mの海底に棲みます。
夜行性で、日中は海底の岩間に潜み、日没頃から活動を開始します。
鋭い歯で食いつくことから、「食む（はむ）」が
なまってハモになったといわれています。
特に関西地方で好まれ、京都の祇園祭では
欠かせない料理となっており、別名「ハモ祭」ともいわれています。