エソ エソ科マエソ属

水深30〜40bの近海の砂地の海底に生息し、日本では瀬戸内海、
九州西南部でよく見られます。

「和漢三才図会」という古い書物には「かまぼこにしてうまい」と
書かれていました。四国では、エソの皮をまきつけた「皮ちくわ」
というめずらしいちくわがあります。


[かまぼこ魚図鑑]選択画面へ