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手づくりかまぼこの出来るまで

江戸の頃より受け継がれた伝統の
技は、現在にも生かされています。




魚の身を取る(採肉)

 



水で晒す(さらす)

 



擦る(する)




板つけ

 



蒸す(むす)


[かまぼこ博物館へ]