鈴廣かまぼこ

素材を活かして、天然素材・安心無添加。確かな技術でものづくり　

創業・慶応元年、鈴廣は味づくり一筋130余年。職人の心を持った多くの一級技能士を育て、蒲鉾製造技術の研鑚と伝承を何よりも大切にしております。

かまぼこは形が日の出に似ていることから、新しい門出の祝膳にと食されるかまぼこ。
赤は魔よけ、白は清浄を意味します。

「海の国」日本に生まれた私たちのからだに
良く合うのは、やはりお魚からいただく上質な
たんぱく質。遠い昔から、私たちの祖先は
そのことを大切に考えてきました。

そして、鈴廣のかまぼこは「天然素材、
安心無添加」を信条に、衛生管理を徹底し、
高品質な製品づくりを目指しております。
小田原かまぼこの本物の味をご賞味下さい。

超特選蒲鉾　古今

職人が１本1本丹念に作る超特選蒲鉾・古今。鈴廣が自信を持ってお薦めする逸品です。ご挨拶、贈り物に。

厳選した白グチに、相模湾のオキギスを取り合わせ、三枚おろしから板つけ、蒸し上げまで職人の手づくりによる鈴廣が誇る最高級のかまぼこです。中でも「鹿の子」は紅と緑の飾りが美しい職人の手彫りによる細工蒲鉾です。

羽二重のようにきめ細かな味の"贅"を是非ご賞味ください。

特上、謹上、上板　蒲鉾

特上、謹上、上板　三種類の蒲鉾は鈴廣の定番。
小田原かまぼこを代表する鈴廣の蒲鉾です。
小田原かまぼこは扇形の山の高い形をし、色が白くてキメこまかく、しなやかな弾力が特徴です。

紅白二本包みと一本包みの単品から詰め合わせまで、
用途に合わせ各種取り揃えております。

伊達巻

鈴廣の伊達巻はすべて厳選した天然素材を用いています。そして、しっとり、上品な甘さが特徴です。

特に魚は高級魚である黄グチをふんだんに使うことによって、しっとりした
ジューシーさが得られます。

伊達巻にコクと風味を与える卵は、伊達巻のシンボルでもある綺麗な黄色を出す為に、黄身の色が濃く、新鮮な卵を使用しています。

おせち料理に欠かせない伊達巻ですが、年間を通して、お茶請けに、お子様のおやつにもぴったりです。

超特撰伊達巻　古黄

厳選された高品質な素材、高級魚の黄グチ、和三盆、鶏卵を使用し、全て職人の手焼きです。手焼きは、弱火でじっくりと時間をかけて焼くことが重要なのです。素材の魚や卵、気温や湿度によって毎日条件が異なりますので、日々の焼きの見極めも錬度と集中力が必要です。一日わずか150本しか製造することができない最高級品です。

伊達巻ハーフ

鈴廣の特製伊達巻はしっとりとした上品な甘さが特徴です。お魚嫌いのお子様も喜んでお召し上がれる一品です。

うす甘伊達巻

甘さひかえめの伊達巻。通常の伊達巻より甘味度を40％カットした薄甘仕立てです。しっとり、ほんのりとした甘さです。

蒲鉾　時季づくり

旬のおいしさをそのままに、獲れたての魚と、昔ながらの手法を守る鈴廣職人の“技”との組み合わせ。採肉から製品にいたるまで全てが職人による手づくり。その時季だけしかつくれない期間限定蒲鉾が
「時季づくり」です。

『早春の鯛』		販売期間 1月～3月頃
『初夏の伊佐木』		販売期間 4月～7月頃
『秋告のかます』		販売期間 8月～9月頃
『初冬のむつ』		販売期間 10月～12月頃

原料の魚種の期間は目安です。

かまぼこ暦

旬を味わい、季節を愛でる。その時々の素材を練り込んで季節の彩りと、美味しさをお届けする月替わりかまぼこです。

睦月（一月）	「あずき」	如月（二月）	「よもぎ」
弥生（三月）	「菜の花」	卯月（四月）	「桜」
皐月（五月）	「緑茶」	水無月（六月）	「黒ごま」
文月（七月）	「とうんもろこし」	葉月（八月）	「枝豆」
長月（九月）	「さつまいも」	神無月（十月）	「栗」
神無月（十月）	「ほうれん草」	師走（十二月）	「かぼちゃ/人参」

海山のおーどぶる

自然の恵みたっぷり、豊かな香りと美しい彩り。山海の幸を蒲鉾に
添え、見目華やかに、また舌に美味しい商品です。

お酒の肴に、お弁当に、パーティに活躍の場を選びません。ちょっとしたお心づかい、内祝など、お手軽にご利用いただけます。

「海の唄」3本入、「海の晴」4本入、「海の光」5本入
「海の華」6本入、「海の響」8本入

海山のおーどぶるは全8種類

板リアンセット

醤油とわさびの代わりにドレッシングでかまぼこを。新しい食べ方の提案です。かまぼこもドレッシングも無添加で、かまぼこの美味しさが一層引き立ちます。

かまぼこがもっと美味しくなるドレッシング（5種）

獲れたてキャロット	一本一本丁寧にすり下ろした人参がそのままに、綺麗な色のドレッシングです。
朝摘みバジル	バジルをたっぷり使い、香り豊かな鮮やかグリーンに仕上げました。
さっぱりうめ	さっぱりと和風に仕上げました。ノンオイルです。
ごまからし	じっくり煎った白胡麻と手練りからしを合せた、香りと辛さが楽しめます。
香味わさびディップ	おろしたてわさびとマヨネーズでお造りしました。

しんじょ「浜の月」

しんじょとは魚のスリミに山芋を加えて味をつけ、蒸し、あるいは茹でたものです。

鈴廣の「手取りしんじょ　浜の月」は、職人が熟練の技で一枚一枚手どりでつくり揚げたしんじょです。厳選されたグチだけを用い、身の状態に合わせて加える水や調味料の量を変えて摺り上げていきます。そうして出来上がった「浜の月」には、１つずつ鈴の焼印を押して漸く完成。

その姿はまるでゆらゆらと夜の波間に揺れる月のようです。
ツルンと柔らかな舌ざわり、プルンと弾む味わいが、心地よく広がります。どうぞご賞味下さいませ。

浜の月8枚入（折り入）、浜の月5枚入（籠入）

旬彩しんじょ

板前の腕のさえをご家庭で味わっていただきたい。旬彩しんじょは季節の便りをお椀にのせた味覚譜・・・。山海の幸がもつ旨みをそのまま活かし、しんじょの身でやさしく包みました。大切なお客さまへ
のおもてなし、祝い膳など幅広くご利用いただけます。

通年

「えびしんじょ」

「青のりしんじょ」

正月	「はなびら」	睦月（一月）	「三階松」
如月（二月）	「梅花」	弥生（三月）	「よもぎ」
卯月（四月）	「桜」	皐月（五月）	「蛤」
水無月（六月）	「水無月」	文月（七月）	「うちわ」
葉月（八月）	「清流」	長月（九月）	「萩」
神無月（十月）	「月見」	霜月（十一月）	「菊花」
師走（十二月）	「あわもち」

焼きぼこ		あげかま竹皮包

新鮮なすり身に竹串を通して、じっくり焼き上げました。焼きが香ばしく、シコシコした食感です。お子様のおやつやお酒のおつまみにどうぞ。焼きぼこ　　7枚入		蒲鉾の身に、山海の珍味を風味をほどよく加えて揚げ物ました。5種類の味が楽しめます。お土産の一番人気の品。木の葉 2枚、ごま丹 2枚、えび扇 2枚、ひさご 2枚、白梅 2枚

ひょっこり焼き		金目鯛のあげたい

ひと口でもおいしい。ふた口でもおいしい。そんなかたちのやわらか焼きかまぼこです。ひょっこり焼き　10枚入		金目鯛の美味しさをよく知っている鈴廣だからこそ、つくりだせたほっくり、さっくり揚げしんじょです。金目鯛のあげたい　10枚入

かまぼこは体にいいもの、旨いもの。
かまぼこを贈る。それは美味しいおくりものというだけではありません。
天然のお魚を使ったかまぼこは、近年、様々な効能が認められ健康食としても注目されています。
先様のおいしい笑顔と健やかな毎日を願いって。
また、おもてなしに、我が家のメニューの一品にどうぞ。

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