かまぼこを5mmの厚さに切る。

器に卵を溶き、塩、砂糖を入れて混ぜる。

フライパン（テフロン加工などがよい）を温め、ごま油を入れる。

かまぼこに小麦粉を付け、の卵をくぐらせて中火で焼く。両面焼いて残った卵を何度も付けて焼く。

「煎（ジョン）」とは・・・薄く切った材料（野菜や魚介類）に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめて油で焼いたもののこと。酢醤油をつけて食べるのが一般的。