かまぼこは、1.2cmの厚さに切り、更に半分に切る。

きゅうりをかつらむきにして小口から千切りにする。

しょうがをすりおろし、万能ねぎを小口切りにする。

牛肉のたたきは、くるくるとまるめる。

そうめんを茹でて流水にさらして水気を切る。

氷を器に敷きつめ、はらんの上に盛り付ける。