かまぼこを5mmの厚さに切り、更に4等分して三角形にする。

トマトは湯剥きし、串切りにして更に半分に切る。

きゅうりは、包丁で切れ目を入れるながら手でちぎる。

バジルペースト、オリーブオイル、ワインビネガーを混ぜ、塩、こしょうで味を整える。

野菜と【4】を混ぜ、かまぼこと一緒に器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。