かまぼこは5mmの厚さに切る。

アボガドを切って種を取り、皮をむいた後、くし形に切る。

皿の半分にかまぼこ生ハムを重ねながら並べ、半分にアボガドとエンダイブを並べる。

中央にサワークリームを置き、その上にキャビアを盛る。（好みでレモンピールまたはライムを添える。）

ラズベリーピューレを添え、お好みでディップする。

※具の量は多すぎないように注意。