かまぼこは2cmくらいの幅にきり、真ん中に切り目を深く入れる。

鶏のささみは酒蒸しし、マヨネーズ、すりごまで和える。

Aは、【1】のかまぼこに粒ウニをはさみ、木の芽を飾る。

Bは、【1】のかまぼこに【2】をはさみ、木の葉に切ったキュウリをかざる。
※具の量は多すぎないように注意。