酒とみりんを沸騰させて煮切る。

卵白を角が立つくらい泡立てる。

とだし汁を合わせる。

にすり身を3回分けて入れよく混ぜ合わせる。

残りの材料を混ぜ合わせる。

ココット皿に8分目まで入れる。

黒豆を散らす。

オーブンを180℃に温めおき、200〜220℃で3〜5分焼き上げる。