魚のおいしさと良質たんぱく質をそのまま凝縮し、食べやすく生まれ変わったのがかまぼこ製品なんじゃ。そのかまぼこはこうして作られているのじゃよ。

魚の身は小田原の地下水で丹念に「晒す」
だけで、血や油がとれて白くなるんじゃ。

気泡が入らないようにすり身を板につけて
形をつくるんじゃ。

せいろなどを使ってかまぼこを蒸すんじゃ。
これは小田原ならではの伝統的な作り方なんじゃ。

蒸しあがったかまぼこをフィルムや包装紙できれいに包むんじゃ。