１，

３，小さめのフライパン（直径18ｃｍ程度）に、酒、みりん、かつおだし、濃口醤油、砂
　　糖を加え煮立て、次に玉葱、椎茸を入れて煮立てる。最後にかまぼこ、万能ねぎ
　　を加える。

４，卵を【３】に回しかけ、蓋をして弱火で卵の表面が柔らかく固まるまで火を通す。

５，どんぶりにご飯を盛り、【４】をフライパンのへりから滑らせるように汁ごと移し入れる。