かまぼこ料理図鑑【かまぼこうどん】

　（４人分）

１人分　515kcal

◆かまぼこ（赤・白各1/2本）		◆ゆでうどん（4玉）		◆車えび（4尾）
◆ほうれんそう（1/2束）		◆だし巻たまご（4個）		◆椎茸の含め煮（4枚）

◆つゆ

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だし汁（6ｶｯﾌﾟ）、みりん（大さじ1）、薄口醤油（1/4ｶｯﾌﾟ）、塩（小さじ1/2弱）

１，車えびの頭を取り、からを剥いでから背わたを取り、丸まらないように切り込
　　みをいれて茹でる。

２，ほうれん草を茹で、水にさらしてから水分をしぼり4等分する。

３，かまぼこは、1.5cmの厚さに切り、更にイチョウ型に3等分する。

４，つゆは、鍋にだし汁をいれて火にかけ、煮立ちはじめたら、みりん、薄口醤油
　　を加え、塩で味を整える。

５，うどんは熱湯にくぐらせて器に入れ、つゆをかけて、それぞれの材料を盛り付
　　ける。