１，かまぼこは５mmの厚さに切る。

２，アボガドを切って種を取り、皮をむいた後、くし形に切る。　

３，皿の半分にかまぼこ生ハムを重ねながら並べ、半分にアボガドとエンダイブを
　　並べる。

４，中央にサワークリームを置き、その上にキャビアを盛る。（好みでレモンピール
　　またはライムを添える。）

5，ラズベリーピューレを添え、お好みでディップする。